sexta-feira, 30 de agosto de 2013

"DIET" E “ZERO” ENGORDAM?

Indiretamente, sim.

Quando ingere menos calorias do que necessita, o organismo consome reservas de gordura e a pessoa emagrece. Todavia, recomenda-se não cair na tentação de comer um biscoitinho para mitigar a fome, pois o sabor dos carboidratos (massas e doces) dispara a produção de insulina.

Além de metabolizar glicose, a insulina interrompe o consumo das reservas corporais de gordura ao sinalizar que calorias de rápida absorção estão sendo ingeridas.

O mecanismo funciona assim:
  • O carboidrato de um simples biscoitinho comunica ao organismo o início de uma refeição calórica (o aparelho digestivo não sabe que vem só um biscoitinho)
  • O pâncreas produz insulina que consome glicose, consome mais do que o biscoitinho produz;
  • A insulina impede a queima de gorduras que poderia repor a glicose consumida;
  • Cai a taxa de glicose no sangue;
  • A pessoa sente (mais) fome para ingerir calorias e restaurar o nível normal de glicose;
  • Com (mais) fome, provavelmente, comerá e engordará.

O que eu fiquei sabendo na edição de setembro da Scientific American (pag. 26, nota nº 3) é que os adoçantes artificiais enganam o organismo a ponto de disparar o mecanismo de produção de insulina.

Portanto, enquanto pensa tapear a fome com produtos “diet” ou “zero” você, na realidade, põe mais lenha na fogueira do apetite. E, se não conseguir resistir a todo esse apetite, engordará.

Foto: © Sarah2 | Dreamstime.com
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