terça-feira, 24 de março de 2009

ORGÂNICO OU NÃO, COMA O QUE É BOM

Artigo* publicado anteontem no New York Times alerta-nos de que a comida orgânica virou sinônimo de saudável, tem angariado uma multidão de fãs, mas o que realmente importa continua sendo nos alimentarmos bem. Marion Nestle, professora da Universidade de Nova York, afirma que “organic junk food is still junk food” que poderíamos traduzir livremente por “porcaria orgânica ainda é porcaria”. O que ela quer dizer é que um hambúrguer orgânico de pão feito com trigo plantado sem fertilizantes químicos e boi criado sem tomar hormônios engorda e entope as artérias de colesterol tanto quanto um hambúrguer comum. Pior, como já relatei anteriormente, o fato de estar comendo algo que acreditamos ser supersaudável pode nos levar a, inconscientemente, exorbitar na quantidade (lembre-se de que o auto-engano é um mecanismo de preservação da espécie eficiente para iludir nossa prudência perante ofertas alimentares e sexuais).

(*) Para ler a íntegra do artigo Eating Food That´s Better for You, Organic or Not acesse http://www.nytimes.com/2009/03/22/weekinreview/22bittman.html?ref=nutrition

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